Articles populaires – Les assiettes végétariennes de kakym

28 février 2011

Velouté de cresson

Pour 4 personnes (Prép : 15' / Cuisson : 20') - 2 oignons - 4 pommes de terre - 1 botte de cresson - sel - poivre - 1 L d'eau - blanc de poireaux - 1 c à s de crème soja cuisine ou de crème fraîche liquide Éplucher si besoin et laver les légumes(1). Couper...

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Tags: recette, velouté de cresson, végétarisme, recettes végétariennes, cuisine végétarienne

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4 mars 2011

Lentilles au cumin

Les lentilles sont sources de protéines végétales et de fer. Pour 4 personnes (Prép : 5' / Cuisson : 20') - une tasse de lentilles vertes - 1 carotte - 2 têtes d'ail - 3 tasses d'eau - 1 c à c de sel - 1 c à c de cumin Dans une casserole, portez à ébullition...

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Tags: lentilles, lentilles au cumin, lentilles au tofumé, légumineuses

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18 septembre 2011

Tajine végétarien

Le tajine désigne d'une part un ustensile traditionnel du Maghreb, d'autre part, une préparation culinaire originaire du Maroc, cuite dans cet ustensile, sorte de ragoût cuit à l'étouffée. Je vous propose "ma" version végétarienne de ce plat. Pour 8 personnes...

Posté par kakym à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarisme, recettes végétariennes, tajine végétarienne

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2 mars 2011

Ragoût de seitan

Le seitan est le steack végétarien par excellence ! Il est fabriqué à partir de farine de blé T110 (en éliminant l'amidon, on ne garde plus que la protéine du blé ou gluten. NB : On peut le fabriquer soit même. Faire une boule pâte à partir de 250gr de...

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Tags: gluten de blé, ragoût de seitan, seitan

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4 mars 2011

Soupe au miso

Le miso est un condiment précieux à base de soja et riz ou de soja et orge fermentés (d'origine japonais). Il se rajoute aux plats en fin de cuisson pour garder le plus de ferments lactiques possibles. Pour 4 personnes (Prép : 10' / Cuisson : 15') - 1...

Posté par kakym à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miso, soupe, soupe au miso

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27 mars 2011

Choucroute végétarienne

Plat alsacien par excellence, la choucroute se décline sous diverses préparations : traditionnelle, "marine" ... je vous propose "la végétarienne". Avec du tofumé revenu à l'huile et salé au tamari et des saucisses au soja, son fumet vous régalera ! Pour...

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Tags: choucroute, choucroute végétarienne

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4 avril 2011

Pâte brisée

Vite réalisée, sans beurre, voici la recette de ma pâte brisée "maison" ! Pour un plat à tarte de 30 cm (Prép : 10') - 250gr de farine - 3/4 d'un verre d'huile de tournesol (ou de sésame) - 1/2 verre d'eau tiède - 2 pincée de sel (ou 1 C à S de sucre...

Posté par kakym à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fond de tarte, pâte brisée

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2 mars 2011

Velouté de courge musquée

Potage phare d'hiver, il est d'une rare saveur ! Pour 8 personnes (Prép : 15' / Cuisson : 20') - 1 kg courge musquée (de la famille des potirons mais moins acqueuse) - 2 beaux oignons - 4 pommes de terre (facultatif) - eau, sel, poivre - 1 C à S crème...

Posté par kakym à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge musquée, velouté de courge musquée

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28 février 2011

Curry de légumes

Pour 8 personnes (Prép : 20' / Cuisson : 20') - 2 oignons - 3 carottes - 1 fenouil - 1 navet blanc - 1 navet jaune - 1 rutabaga - 1 poireau - 3 c à s d'huile d'olive - curry, sel fin, poivre Éplucher et laver les légumes. Émincer les oignons, le fenouil...

Posté par kakym à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry de légumes, recettes végétariennes

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27 février 2011

Dédicace

Je dédie ce blog ... ... à JP, mon compagnon de toujours, avec qui j'ai découvert il y a plus de 30 ans la cuisine végétarienne (oui ! oui ! j'étais carnivore !) : "Merci à toi pour tes conseils, ton aide et le partage de tes découvertes culinaires !"...

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Tags: assiettes végétarienne, vegetassiette

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4 mars 2011

Polenta

Pour 4 personnes (Prép : 2' / Cuisson : 7') - 3 mugs d'eau - 1 mug de semoule de maïs - 2 c à c de gros sel Dans une casserole, portez l'eau salée à ébullition (1). Prévoir un couvercle. Verser en pluie la semoule de maïs tout en remuant le tout, avec...

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Tags: polenta, semoule de maïs

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4 avril 2011

Tarte aux poireaux

Il reste quelques poireaux d'hiver au jardin et avant qu'ils ne "montent en graines", vous pouvez les utiliser dans une excellente tarte ! Pour 8 personnes (Prép : 30' / Cuisson 20' à four chaud) - un fond de pâte brisée (voir recette précédente) - 5...

Posté par kakym à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte aux poireaux

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