Les assiettes végétariennes de kakym

750 grammes

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27 mars 2011

Choucroute végétarienne

Choucroute végétarienne

Plat alsacien par excellence, la choucroute se décline sous diverses préparations : traditionnelle, "marine" ... je vous propose "la végétarienne". Avec du tofumé revenu à l'huile et salé au tamari et des saucisses au soja, son fumet vous régalera ! Pour...

Posté par kakym à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, choucroute végétarienne

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4 mars 2011

Soupe au miso

Le miso est un condiment précieux à base de soja et riz ou de soja et orge fermentés (d'origine japonais). Il se rajoute aux plats en fin de cuisson pour garder le plus de ferments lactiques possibles. Pour 4 personnes (Prép : 10' / Cuisson : 15') - 1...

Posté par kakym à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miso, soupe, soupe au miso

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4 mars 2011

Lentilles au cumin

Lentilles au cumin

Les lentilles sont sources de protéines végétales et de fer. Pour 4 personnes (Prép : 5' / Cuisson : 20') - une tasse de lentilles vertes - 1 carotte - 2 têtes d'ail - 3 tasses d'eau - 1 c à c de sel - 1 c à c de cumin Dans une casserole, portez à ébullition...

Posté par kakym à 21:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, lentilles au cumin, lentilles au tofumé, légumineuses

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4 mars 2011

Polenta

Pour 4 personnes (Prép : 2' / Cuisson : 7') - 3 mugs d'eau - 1 mug de semoule de maïs - 2 c à c de gros sel Dans une casserole, portez l'eau salée à ébullition (1). Prévoir un couvercle. Verser en pluie la semoule de maïs tout en remuant le tout, avec...

Posté par kakym à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: polenta, semoule de maïs

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2 mars 2011

Velouté de courge musquée

Velouté de courge musquée

Potage phare d'hiver, il est d'une rare saveur ! Pour 8 personnes (Prép : 15' / Cuisson : 20') - 1 kg courge musquée (de la famille des potirons mais moins acqueuse) - 2 beaux oignons - 4 pommes de terre (facultatif) - eau, sel, poivre - 1 C à S crème...

Posté par kakym à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge musquée, velouté de courge musquée

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2 mars 2011

Ragoût de seitan

Ragoût de seitan

Le seitan est le steack végétarien par excellence ! Il est fabriqué à partir de farine de blé T110 (en éliminant l'amidon, on ne garde plus que la protéine du blé ou gluten. NB : On peut le fabriquer soit même. Faire une boule pâte à partir de 250gr de...

Posté par kakym à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gluten de blé, ragoût de seitan, seitan

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